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天堂娱乐服务公司2|重庆品尝不一样的“面片”,原来是鸡汤铺盖面,真的有鸡啊

2020-01-10 18:14:49
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天堂娱乐服务公司2|重庆品尝不一样的“面片”,原来是鸡汤铺盖面,真的有鸡啊

天堂娱乐服务公司2,在重庆的一家面馆里,看人们在吃“面片”,津津有味的。

一大张面片盛在一个碗里,要用筷子挑开吃,原来这就是重庆的名小吃鸡汤“铺盖面”。

铺盖面是川渝一带的传统面食小吃,也叫“荣昌铺盖面”。是面食的一种演化。鸡汤铺盖面与普通面条的区别在于其形如铺盖、用精选土鸡熬制汤料,营养丰富且味道鲜美。

做法是把面粉揉成面团,,然后醒面要用两个小时,直到面粉不粘手。

将醒好的面团慢慢拉扯开,尽量扯成圆形,以扯薄为准,放入滚烫的开水锅中煮熟。

煮面的锅里真的有鸡呦。店老板说,他每天要放一只鸡在里面,这鸡都是他精心挑过的本地土鸡,还要放一点排骨,要慢慢的熬煮成滋味鲜美的底汤,用来煮面。

把撑扯开的面放入煮两分钟就熟了,马上捞出。

出锅后的面还要放入汤锅里调制好的鸡汤,以及葱、辣椒、味精等调料即可。

这样一碗面端到你的面前,已经忍无可忍了,恨不得马上吞咽了。汤鲜面滑,美味至极。

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