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龙源网投|吃不胖的双味蘸料牛肉

2020-01-11 10:18:11
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龙源网投|吃不胖的双味蘸料牛肉

龙源网投,由于工作繁忙,46岁的老张会做的菜不多,真正算得上拿手的菜只有一道 —— 双味蘸料牛肉。这是老张为女儿专门定制的“变美菜”,究其发明原因,是因其今年21岁的女儿和很多重庆妹子一样,重口味、爱吃肉还怕长胖。

老张家住涪陵,从事金融类工作,工作总是忙得团团转,虽然会做几个菜,但鲜少有机会下厨。去年,已是重庆某高校的大二学生的女儿蕾蕾国庆节归来,老张发现女儿有了明显的变化——爱涂口红,在意着装打扮,尤其吃东西也变挑嘴了,“她以前最喜欢吃妈妈炒的回锅肉、红烧肉、水煮肉片,但那次都不肯多吃了,说是怕发胖要减肥。”

老张说,女儿长大了,他感到很欣慰,但平日里重口味又爱吃肉的女儿吃饭不香了,这让他有些发愁。担心女儿瘦身过头导致营养不良,老张在网上搜索发现,牛肉是属于低脂肪的食物,而且含有优质的蛋白质,营养价值极高又不长胖,他便决定,为女儿打造一道以牛肉为主的美食。

老张说,为了达到低卡路里的效果,他摈弃了油炸、煎炒、火锅等烹饪方式,选择以清水煮为主,但也要满足女儿的重口味,所以在煮牛肉前将其进行腌制,丰富牛肉“底蕴”的同时,再烹制出两种不同口味的蘸料,这是双味蘸料牛肉惊艳味蕾的精髓所在。

张蕾说,老爸第一次将这份菜端到自己面前时,她还记得老爸因新菜首次亮相而略微紧张的神情,反复强调着吃牛肉不长胖,“当时就觉得老爸太有爱,太萌了。”

张蕾分享吃到这道菜第一口的感受,牛肉非常嫩滑,配上蘸料更是别有一番风味,尤其是先蘸酱油碟,再蘸辣椒碟,两种蘸料让牛肉更具香辣咸鲜,“现在每次回家,必点老爸的这道菜,我一口气就能吃完一盘,真的特别谢谢老爸。”张蕾被爸爸的厨艺折服。

准备材料:牛肉(牛腩、牛肋部位)、姜、洋葱、大葱、花椒、盐、淀粉、生抽酱油、小米辣、辣椒面、花椒面、味精;

美食步骤 1 将生牛肉清洗干净,切成条块状。

2 准备好姜、洋葱、大葱、花椒、盐、淀粉等调料,加入适量清水,将牛肉进行腌制;

3 准备两份蘸料。其一是生抽酱油加小米辣,其二有干辣椒面、干花椒面、适当味精;

4 把蘸料提前准备好,放入蘸料盘中。把腌制好的牛肉放入水煮开的锅中,大火煮7~8分钟;

5 将牛肉捞出,放入盘中,用刀叉把牛肉切成小块,蘸料享用即可。

1.挑选牛肉时注意只选用牛腩和牛肋两个部位,这样煮出来的肉质蘸料更劲道。

2.提前24小时腌制牛肉,更易入味。

3.将牛肉放入锅中后,大火煮7~8分钟即可。

都市热报—厢遇首席记者 王薇 实习生 黄艺潞 摄影报道

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